Grillad hel fläskkarré med kronärtskockssallad

Gör så här

1. 1
   Starta grillen. Putsa eventuellt karrén ren från fett och senor. Blanda ihop ingredienserna till glazen och pensla karrén runt om. Krydda med salt och peppar.
2. 2
   Lägg in karrén i grillen och grilla på indirekt värme under lock tills innertemperaturen på karrén är 73°. Temperaturen inne i grillen bör inte vara högre än 175°. Pensla karrén några gånger under grilltiden.
3. 3
   Kvarta kronärtskockorna. Hacka chilin och skala och hacka vitlöksklyftorna. Skär basilikabladen tunt och blanda med olivoljan och citronsaften. Smaksätt salladen med salt och peppar. Lägg upp i en skål och strö grovt riven parmesanost över.