Grillad flankstek med sommarsallad

Gör så här

1. 1
   Putsa köttet. Krydda det med salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes. Pensla köttet med olja och snitta det på sidorna.
2. 2
   Grilla köttet i ca 2–3 min på varje sida över direkt glöd. Köttet ska ha en innertemperatur på 58°. Tag av köttet och låt vila på smörpapper i ca 10 min. Skär köttet i tunna skivor.
3. 3
   Matvetesallad med melon: Koka matvetet enligt förpackningens anvisningar. Halvera nektarinerna och tag bort kärnorna. Pensla dem med olja eller smält smör och grilla. Halvera jordgubbarna. Skala, kärna ur och dela cantaloupemelonen i bitar eller gör kulor med ett kuljärn. Skala, och dela vattenmelonen i trekanter. Ansa spenaten.
4. 4
   Örtolja: Hacka myntan och tvätta citronen, riv av skalet. Pressa ur citronsaften och blanda allt med oljan och lite flingsalt.
5. 5
   Blanda matvete, jordgubbar, nektariner, meloner samt spenat på ett stort uppläggningsfat. Lägg på skivad flankstek. Häll örtoljan över och garnera med mynta.