Gremolatarostad vårkyckling med grönsaker på en plåt

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Kyckling och grönt: Skala morötter och palsternacka. Skär dem i långa ganska breda bitar. Skölj och dela fänkålen på mitten och ta bort stammen. Skär den i bitar på längden. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt.
3. 3
   Lägg kycklingen på plåten bland grönsakerna.
4. 4
   Skölj och grovhacka persiljan, tvätta och riv skalet från citronen och skala och finhacka vitlöken. Blanda i en skål tillsammans med olivolja, salt och svartpeppar. Pressa i citronsaft.
5. 5
   Gnid in kyckling och grönsaker med blandningen. Sätt in plåten i ugnen i ca 40- 45 min. Blanda runt grönsakerna efter halva tiden.
6. 6
   Balsamicosky: Koka ihop balsamvinäger, vatten, kalvfond och strösocker i en kastrull på låg värme tills ¾ dl återstår.
7. 7
   Ringla över lite balsamicosky vid serveringen.