Grekiskt brytbröd

Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en skål. Värm vatten till 37° och häll över jästen och rör om tills den lösts upp.
2. 2
   Tillsätt olja, yoghurt, ägg, salt, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl i maskin i 10 minuter. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
3. 3
   Ta upp degen och kavla ut den till en platta lika stor som plåten, 30x40 cm. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper.
4. 4
   Skär ett rutmönster i brödet med en mjölad kniv. Skär sedan rutor i brödet med degskrapan, tryck genom hela degen. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
5. 5
   Sätt ugnen på 225°.
6. 6
   Grädda brödet strax under mitten i 20 minuter. Låt svalna och bryt i bitar.