Gravad lax med te

Gör så här

1. 1
   Blanda socker, salt, stötta vitpepparkorn och teblad i en skål. Gnid in filéerna med kryddblandningen. Lägg ihop dem med köttsidorna mot varandra. Lägg laxen i en rymlig plastpåse och knyt ihop ordentligt. Grava i kylskåp 2 dygn, vänd ett par gånger under tiden.
2. 2
   Blanda starkt bryggt te, soja och pressad lime till dippen. Skär laxen mot skinnet i 0,5 centimeter tjocka skivor och servera med tedipp.