Gräddig grönsakssoppa

Gör så här

1. 1
   Grönsaksbas: Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka svampen. Skala och riv alla rotfrukterna på ett rivjärn. Hetta upp oljan i en stor kastrull, tillsätt lök, vitlök, svamp och rotfrukter och fräs ett par minuter tills allt blivit mjukt.
2. 2
   Tillsätt tomatpuré, flytande honung, torkad timjan och salt och fräs i ytterligare ett par minuter.
3. 3
   Tillsätt krossade tomater och vatten och smula ner buljongtärningen. Låt sjuda på medelvärme i 45–60 minuter, rör om då och då. Smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Mixa grönsaksbasen med vatten och grädde, smaka av med salt och peppar. Ringla över lite olja, klipp över krasse och servera med knäckebröd.