Gorgonzolakyckling med svamprisotto

Gör så här

1. 1
   Stek purjolöken i en kastrull. Tillsätt riset och låt det fräsa med. Häll 5 dl buljong över riset, lite i taget. Låt det koka in och späd efterhand med mer tills allt har kokat in och riset är mjukt, ca 30 min.
2. 2
   Bryn filéerna i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg dem i en ugnssäker form. Ugnsstek i 225° i 10 min. Ta ut fatet, lägg på osten och strö över nötterna. Gratinera i ytterligare 10 min.
3. 3
   Hacka och stek svampen. Blanda i den i risotton tillsammans med parmesanosten.
4. 4
   Servera kycklingen med risotton och tomatsallad med rödlök och balsamvinäger.