Godaste kanelbullarna

Gör så här

1. 1
   Rör ut jästen i mjölken. Blanda i socker, kardemumma och det mesta av mjölet.
2. 2
   Klicka i smöret och arbeta samman tills degen lossnar från kanten på skålen. Tag i saltet och arbeta degen ytterligare någon minut. Låt jäsa under duk i ca 1½ timme. Sätt ugnen på 225°.
3. 3
   Fyllning: Dela degen på mitten. Kavla ut varje del till en rektangel à ca 35x45 cm. Blanda och bred på fyllningen. Rulla samman från långsidorna. Skär i bitar och lägg i formar. Låt jäsa under bakduk 30–40 minuter.
4. 4
   Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg. Strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8–10 minuter.