Glutenfria kärleksmums

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Vispa ägg och socker pösigt. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölken.
3. 3
   Blanda bovete-, majs-, mandelmjöl, fiberhusk, siktat kakao, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten. Tillsätt smör- och mjölkblandningen och blanda om noga.
4. 4
   Häll smeten i en bakpappersklädd eller smord form ca 22x32 cm stor. Grädda strax under mitten i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och låt kakan svalna.
5. 5
   Glasyren: Smält matfettet. Sikta ner florsocker, tillsätt kallt kaffe, siktat kakao och vaniljsocker och rör ihop till en slät glasyr.
6. 6
   Bred glasyren över kakan med en slickepott eller en palett. Strö kokosflingor över kakan genast och låt glasyren stelna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.