Fläderparfait med havrecrumble

Gör så här

1. 1
   Parfait
2. 2
   Vispa grädden med en elvisp i en bunke till du ser spåren från vispen.
3. 3
   Separera ägggulorna från vitorna och vispa äggulorna och florsocker med elvisp i en separat bunke till en lätt pösig konsistens, ca 1 minut
4. 4
   Häll i äggulesmeten och flädersaften i grädden. Vänd runt till allt blandats.
5. 5
   Klä insidan en avlång brödform som rymmer ca 1,5 liter med plastfolie. Häll i smeten. Plasta ovansidan och ställ i frysen i minst 5 timmar.
6. 6
   Havrecrumble
7. 7
   Hacka den vita chokladen.
8. 8
   Sätt ugnen på 160 grader varmluft. Nyp ihop alla ingredienserna till ett smul.
9. 9
   Sprid ut på en bakpappersklädd plåt. Grädda till gyllene färg, ca 10-12 minuter. Rör gärna om efter halva tiden.
10. 10
    Servering
11. 11
    Ta ut parfaiten ur frysen och låt tina långsamt i kylen i ca 15-20 minuter innan servering.
12. 12
    Lägg upp parfaiten på ett fat och skär i skivor, toppa med havrecrumble och färska jordgubbar. Dekorera med citronmeliss.