Glutenfria citronmuffins med jordgubbsfrosting

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°. Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa till en jämn smet. Vispa i mjölken, citronsaften och zesten.
2. 2
   Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Fördela smeten i formar. Grädda mitt i ugnen 15–18 minuter.
3. 3
   FROSTINGEN: Koka jordgubbarna mjuka, låt gärna vätskan reducera lite. Mixa till en slät sås, ställ i kylen.
4. 4
   Vispa jordgubbssåsen med färskosten och florsockret tills smeten är klumpfri.
5. 5
   Häll i grädden och ev karamellfärg. Vispa tills du har en fast smet. Spritsa på cupcakesen och garnera med jordgubbar och ev strössel.