Glasstårta med mango på mandelbotten

Gör så här

1. 1
   Låt mangon tina.
2. 2
   Mandelbotten
3. 3
   Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka mandeln för hand, eller kör ett par varv i en mixer. Lägg hacket i en bunke och rör runt med socker, mjöl och bakpulver. 
4. 4
   Separera äggen och spara äggulorna till senare. Vispa äggvitorna till ett fast skum och rör sedan ner nötblandningen.
5. 5
   Blanda försiktigt till en smet och häll ner i en springform med avtagbara kanter, ca 22-24 cm i diameter. Kläm gärna fast ett bakplåtspapper i botten på springformen först. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min. Låt svalna. Skär med plastkniv längs med kanten så att bottnens kanter lossnar från formen.
6. 6
   Mangoglass
7. 7
   Riv skalet av en citron fint över de tinade mangobitarna och mixa till en slät puré. Vispa äggulorna fluffiga med sockret och vaniljsockret i en bunke.
8. 8
   Vispa grädden för sig i en annan bunke. Rör ner mangopurén i äggsmeten och blanda sedan med den vispade grädden till en glassmet. Häll smeten ovanpå mandelbotten och ställ in i frysen i minst 5 timmar, gärna över natten. Hit kan du förbereda.
9. 9
   Garnering
10. 10
    Grovhacka mörk choklad eller använd rivjärn. Strö chokladspånet i en ca 4-5 cm bred cirkel längs kanten uppe på glasstårtan. Dekorera chokladspånsringen med färgglada godisägg och obesprutade penséer eller violer.