Fylld fläskfilé med örtdressing och primörer

Gör så här

1. 1
   Om du vill ha rostade potatisar och primörer till, börja med det.
2. 2
   Skala och dela allt hårt i mindre bitar såsom potatis, morötter och lök. Rosta med olja, salt och peppar på en ugnsplåt i varm ugn på 200° i 30 minuter.
3. 3
   Ansa sparris, sockerärter och lägg åt sidan.
4. 4
   Putsa köttet fritt från hinnor och senor. Skär ett snitt i köttets långsida och vik upp. Salta och peppra. Dela cheddarbiten i 3 bitar och lägg i snittet. Rulla ihop till en tajt rulle.
5. 5
   Lägg ut skinkan omlott till en platta och rulla in fläskfilén i skinkan.
6. 6
   Tillaga i ugnen, 125° ca 30 minuter. Nu borde grönsakerna vara klara så du kan ta ut dessa och sänka värmen och sätta in köttet. Innertemperaturen ska bli 65°. Om du vill använd grilleffekt på slutet för mer färg på skinkan.
7. 7
   Ört- & chilidressing: Lägg allt i ett högt kärl, mixa ihop med stavmixern. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ska smaka friskt och örtig.
8. 8
   Värm på de rostade grönsakerna och vänd ner sparris och sockerärterna.
9. 9
   Skiva köttet, lägg ovanpå och toppa med dressingen.