Formbröd

Gör så här

1. 1
   Vispa mjölk, salt, ägg, jäst och hälften av mjölet i en stor skål tills det är helt fritt från klumpar.
2. 2
   Värm ugnen till 240°. Grädda bröden längst ner i ugnen i 25–35 minuter beroende på hur hård skorpa du vill ha.
3. 3
   Häll i resten av mjölet och blanda för hand tills du har en slät deg. Degen behöver inte knådas, men det ska heller inte vara några mjölklumpar i den.
4. 4
   Ta ut bröden ur formarna och låt svalna på ett galler.
5. 5
   Täck degen med en kökshandduk och låt den vila i rumstemperatur i 45 minuter. Stjälp ut degen på bakbordet och dela den i två avlånga bitar.
6. 6
   Ta en vattenspruta och spreja lite vatten på två kökshand dukar och på själva bröden så att de blir kladdiga.
7. 7
   Strö över din fröblandning och lägg sedan över bröden i två avlånga smorda brödformar. Lägg kökshanddukarna över bröden.
8. 8
   Beroende på när du vill ha dina nygräddade bröd kan du variera jästiden och låta dem jäsa i en eller två nätter.
9. 9
   Om du vill jäsa brödet längre än en natt bör du göra det i kylen, annars riskerar brödet att bli överjäst.