Fläskytterfilé med blomkålspuré

Gör så här

1. 1
   Putsa fläskytterfilén. Blanda citron och olja och låt köttet marinera i det så länge det går.
2. 2
   Plocka bort ¼ av blomkålen och dela i i mindre buketter. Blanda med bbq-såsen i en ugnsform (där köttet senare kan få plats). Tillaga i ugn på 200° ca 15 min.
3. 3
   Koka resten av blomkålen mjuk i mjölken. Mixa slätt och smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Bryn köttet i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över i ugnsformen med blomkålen och stek i ugn på 175° ca 15 min eller tills köttet har en innertemperatur på 67–70°. Låt köttet vila lite innan det skärs i skivor.
5. 5
   Servera köttet på blomkålspurén tillsammans med bbq-buketter och oregano.