Fläskkarré med gratäng & persikosallad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Skär fläskkarrén i så tjocka skivor som du önskar.
3. 3
   Marinad- Blanda ihop saften från ½ citron med ½ dl olja, honung, rosmarin, 1 tsk salt och 3 krm svartpeppar.
4. 4
   Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt köttet marinera så länge som möjligt, gärna över natten i kylen.
5. 5
   Skiva potatis och blomkål tunt, gärna med en mandolin om du har.
6. 6
   Smält 2 msk smör tillsammans med pressade vitlöksklyftor i en liten kastrull.
7. 7
   Varva potatis och blomkål i en ugnsfast form och slå på smöret lite i taget. Krydda med 1 tsk salt och svartpeppar efter smak.
8. 8
   Blanda grädde med mjölk och slå över potatis och blomkål. Sätt in i ugnen ca 35 min.
9. 9
   Hetta upp en panna, gärna en grillpanna om du har och stek köttet på båda sidor tills det har fått en fin gyllenbrun färg.
10. 10
    Lägg över köttet i en ugnsfast form och slå över resterande av marinaden. Sätt in i ugnen i ca 8 min.
11. 11
    Ta bort kärnorna ur persikorna och skär ner dem i små bitar. Blanda med rivna morötter och rödlök. Ringla över lite olja och resten av citronsaften.
12. 12
    Servera salladen tillsammans med karré och gratäng.