Fläskfilégryta med svamp och lingon

Gör så här

1. 1
   Putsa fläskfilén fri från hinnor och senor. Dela den i 2 1/2 cm tjocka skivor. Stek i både olja och smör cirka 3–4 minuter per sida, salta och peppra.
2. 2
   Skiva gul lök, vitlök, morötter och svamp i mindre bitar och tillsätt i grytan tillsammans med skalade steklökar och avrunna vattenkastanjer. Fräs ett par minuter.
3. 3
   Tillsätt tomatpuré, crème fraiche, vispgrädde och honung, rör om och låt grytan småkoka på mellanvärme i ca 25–30 minuter. Smaka sedan av med salt och peppar och eventuellt mer honung.
4. 4
   Rör försiktigt ner lingonen och garnera grytan med färsk timjan precis före servering.
5. 5
   Servera gärna grytan med potatismos eller pressad potatis.