Coq au vin med bacon och vitt vin

Gör så här

1. 1
   Bryn kycklingbitarna i smör. Salta och peppra. Lägg över dem i en gryta. Skölj ur stekpannan med lite vatten efter varje stekning (totalt 1 dl) och häll ner det i grytan också.
2. 2
   Skala och skiva morötterna och skala schalottenlökarna.
3. 3
   Bryn morot och lök i smör i stekpannan och lägg över dem i grytan. Tillsätt vin och fond. Koka upp och tillsätt lagerblad och timjan. Skala och hacka vitlöken och lägg ner den. Låt grytan sjuda 25 min.
4. 4
   Skölj och skiva purjolöken. Skär baconet i bitar, skölj och ansa svampen. Dela på stora svampar. Bryn svamp och bacon.
5. 5
   Lägg ner purjolök, svamp och hälften av baconet i grytan. Sjud ytterligare 5 min.
6. 6
   Blanda maizena med lite kallt vatten och rör ner i grytan. Låt grytan få ett uppkok. Smaka av med salt och peppar. Strö baconbitar och färsk timjan över grytan. Servera med kokt potatis.