Fläskfilé med kantarellröra & ugnsrostade rotfrukter

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Lägg de torkade trattkantarellerna i en skål med vatten. Låt ligga i ca 20 minuter eller till dess att de svällt till normal storlek.
3. 3
   Skala och skär rotfrukterna i lagom storalängder/skivor. Lägg dem i långpanna, salta och ringla över olja.
4. 4
   Sätt in i ugnen i 45-60 minuter eller till dess de känns lagom i konsistensen och har fått lite färg.
5. 5
   Putsa och skär fläskfilén i lagom stora skivor. Krydda med salt och peppar.
6. 6
   Bryn dem i smör i stekpanna så att de får en yta. Lägg i ugnsform och sätt in i ugnen i ca 40 minuter. Kan sätta under långpannan med rotfrukterna.
7. 7
   Fräs gula kantareller + trattkantareller i smör i stekpanna. Salta och peppra försiktigt.
8. 8
   Häll i creme fraiche och creme bonjour Karl-Johan och låt puttra en kort stund på svag värme. Smaka av och krydda ev. ytterligare.