Fiskgratäng med lyxigt mos

Gör så här

1. 1
   Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Ta upp och låt ånga av i några minuter. Pressa ner potatisen i en bunke, tillsätt citronskal och äggulan och vispa ihop till en puré. Smaka av med salt och peppar och klicka ner purén i en spritspåse.
2. 2
   Sätt ugnen på 200°. Skala, kärna ur och strimla grönsakerna.
3. 3
   Smörj en ugnsfast form. Spritsa potatispurén i ena sidan av formen och lägg grönsakerna i den andra.
4. 4
   Salta och peppra fisken runtom och lägg den över grönsakerna.
5. 5
   Vispa ihop grädde, fiskfond, pepparrot, citronsaft och majsstärkelse. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken, lägg på lagerblad och tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
6. 6
   Ta ut formen, lägg på skaldjursmixen och grädda i ytterligare 10 minuter. Strö på dill och servera eventuellt med grillad citron, se tipset.