Finfin morots- och fänkålssallad

Gör så här

1. 1
   Hyvla morötterna tunt, tunt på längden med en potatisskalare eller en osthyvel.
2. 2
   Lägg morötter, rädisor och fänkålsskivor i en skål med iskallt vatten för att krispigheten ska bibehållas.
3. 3
   Dressing
4. 4
   Blanda rapsolja, vitvinsvinäger, persilja samt salt och svartpeppar i mixer eller skaka dem i burk med tättslutande lock.
5. 5
   Låt grönsakerna rinna av, lägg dem i en stor skål och häll över marinaden. Blanda varsamt runt och låt stå svalt och marinera i 30 minuter innan servering.