Fikonkaka med valnötter

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en rund bakform, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant.
2. 2
   Mixa valnötskärnorna till mycket finhackad konsistens i en matberedare, eller mal hälften och finhacka resten. Blanda med potatismjölet och bakpulvret.
3. 3
   Rör matfettet och sockret vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje. Vänd ner det rivna apelsinskalet.
4. 4
   Vänd ner valnötsblandningen och rör varsamt smeten slät.
5. 5
   Bre ut smeten jämnt i formen. Skär ett kryss i toppen på varje fikon och öppna dem något. Tryck ner dem jämnt fördelade i smeten.
6. 6
   Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35–40 minuter.
7. 7
   Låt kakan kallna. Lossa den från formen och garnera med valnötskärnor. Servera med lättvispad grädde, gärna smaksatt med lite mandel­likör.