Curry- och äppelsoppa med rotselleri

Gör så här

1. 1
   Skala och skär rotsellerin i bitar. Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Skiva löken.
2. 2
   Stek rotselleri, äpple, lök och curry i smör i en gryta ett par minuter. Strö över mjölet och rör om.
3. 3
   Tillsätt buljong och låt sjuda tills rotsellerin är mjuk, ca 20 minuter. Tillsätt grädde, mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Rosta solroskärnorna i en torr het panna tills de får lite färg.
5. 5
   Örtolja: Mixa örter, vitlök, citronsaft och olja. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt lite vatten eller mer olja om den känns för tjock.
6. 6
   Ge soppan ett uppkok innan servering. Ringla över örtolja och toppa med rostade solroskärnor.