Crabcakes med sötpotatis-fries, tartarsås och majssallad

Gör så här

1. 1
   Krama ut vätskan ur krabbköttet. Blanda med resten av ingredienserna till en jämn smet. Forma till tolv små kakor och vänd dem i ströbröd.
2. 2
   Sätt ugnen på 250°. Skala och skär sötpotatisen i stavar. Vänd runt med oljan. Fördela på två ugnsplåtar, salta rejält. Rosta mitt i ugnen ca 12 min.
3. 3
   Majssallad:
4. 4
   Stek majskolvarna i stekpanna till fin färg (ca 10 min om de är färska). Skär loss kornen och vänd runt med tunt strimlad rödkål, jalapeño, limesaft och salt.
5. 5
   Hetta upp olja i en stekpanna och stek krabbkakorna gyllene på båda sidor, ca 2 min per sida. Doppa fries och crabcakes i tartarsåsen vid servering och servera med majssalladen.
6. 6
   Tartarsås:
7. 7
   Blanda samman majonnäs, gräddfil, pickles och senap.