Couscoussallad med sparris, citron och räkor

Gör så här

1. 1
   Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet. Koka gärna i grönsaksbuljong i stället för endast vatten.
2. 2
   Skiva sparrisen tunt i mindre bitar och låt ligga med i couscousen den sista minuten. Då blir de tillagade av värmen från couscousen.
3. 3
   Finriv skalet av citronen och pressa ur saften, rör ihop med olivoljan, och häll över couscousen och rör runt.
4. 4
   Rör ner räkor, persilja och bladgrönt. Smaka av med salt och peppar. Servera i vackra glas.