Couscoussallad med sötpotatis

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°. Skala och skär sötpotatisen i tärningar, ca 2x2 cm. Häll oljan i en stor ugnsform. Lägg i potatisen och blanda om så att allt blir inoljat. Sätt in formen i mitten av ugnen och baka tills potatisen är mjuk, 15-20 minuter.
2. 2
   Koka upp buljongen i en gryta. Blanda i grynen och låt dem stå under lock ca 5 minuter. Koka bönorna enligt anvisning på förpackningen. Blanda couscous, sötpotatis och bönor i en salladsskål. Rör ihop dressingen och blanda ner den i skålen. Servera salladen ljummen eller kall.