Classic ceviche

Gör så här

1. 1
   Tärna fisken och låt den ”tillagas” i limejuicen 30–60 minuter i kylskåp. Är du en fegis så kan de ligga upp till 3 timmar, men då är fisken helt genomtillagad (den blir det av lime). Använd en rostfri skål eller glasskål.
2. 2
   Häll av limen och finhacka sedan grönsakerna och blanda i tillsammans med olivoljan. Smaka av med salt. Ät inom 1 timme. Serveras med friterade majschips.