Citronrutor med marängtäcke

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en ugnsform eller liten långpanna, ca 25x30 cm.
2. 2
   Vispa smör, strösocker, vaniljsocker, salt och citronskal krämigt med elvisp.
3. 3
   Vänd ner äggulorna och äggen och blanda väl. Tillsätt sist vetemjölet, blanda till en jämn smet och bred ut i formen.
4. 4
   Marängtäcke: Vispa äggvitorna till hårt vitt skum, tillsätt sedan strösockret lite i taget och vispa till ett fast skum.
5. 5
   Bred marängen över citronsmeten. Grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Marängen ska ha fått lite färg och vara lite hård uppe på. Låt svalna helt innan kakan skärs upp i små rutor.