Citronkyckling med ramslöksyoghurt och sparris

Gör så här

1. 1
   Torka av kycklingbröstfiléerna.
2. 2
   Riv skalet av citronen, pressa ur saften. Hacka timjan och ramslök. Rör ihop allt med olja, salt och peppar. Massera in blandningen rejält i kycklingen.
3. 3
   Sätt ugnen på 150°.
4. 4
   Bryn kycklingen tills den är gyllene på båda sidor. Stek klart i stekpannan på medelvärme, ca 30 minuter, eller i ugn tills innertemperaturen är 72°.
5. 5
   Ramslöksyoghurt: Mixa ihop yoghurt och ramslök med en stavmixer, smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Råstekt sparris: Bryt av den träiga nedersta biten på den gröna sparrisen. Bryt av nedersta träiga biten på den vita sparrisen och skala den med en potatisskalare. Dela den vita sparrisen på längden om de är stora och tjocka. Börja steka den vita sparrisen eftersom den är större och tjockare än grön sparris, i en het panna med en blandning av lite smör och olja. Salta och peppra. Stek sedan den gröna sparrisen. Normalstor grön sparris tar 3–4 minuter, de vita tar ca 5 minuter om de är delade. Sparrisen ska fortfarande vara al dente.
7. 7
   Servera kycklingen skivad med sparris och ramslöksyoghurt.