Citron- och björnbärskaka med krämig frosting

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Vispa smör och socker poröst och luftigt. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
3. 3
   Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner de torra ingredienserna samt yoghurt och citronskal i smörblandningen.
4. 4
   Bred ut kaksmeten på smort bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm, och fördela de frysta björnbären ovanpå.
5. 5
   Grädda kakan i mitten av ugnen 30–35 minuter tills den fått lite färg och känns genombakad och saftig.
6. 6
   Frosting: Lägg alla ingredienserna i en skål och vispa med elvisp till fluffig konsistens.
7. 7
   Vid servering, skär kakan i trekanter eller små rutor och spritsa ut klickar av frosting ovanpå. Garnera ev med myntablad.