Chokladparfait med apelsinsorbet, maränger och varm fudgesås

Gör så här

1. 1
   Vispa grädden fluffig. Hacka och smält chokladen i mikro eller i vattenbad.
2. 2
   Vispa äggulor, florsocker, vaniljsocker och kakao till skum i en bunke. Ringla chokladen i äggsmeten under vispning. Vänd ner grädden. Häll i små skålar. Ställ i frysen minst 2 tim.
3. 3
   Apelsinsorbet
4. 4
   Värm socker, honung och vatten i en kastrull tills sockret smält. Dra kastrullen från värmen. Lägg ner gelatinbladen. När de smält, häll sockervattnet i en bunke med citrussafterna och rör om. Låt svalna i kylen. Kör sorbeten i glassmaskin enligt instruktionerna.
5. 5
   Fudgesås
6. 6
   Koka upp grädde, smör och farinsocker. Låt sjuda 3 min och häll i en bunke. Hacka chokladen i små bitar och lägg den i gräddblandningen. Rör tills chokladen smält.
7. 7
   Ta ut skålarna och fördela sorbet, fudgesås och minimaränger i dem.