Choklad- och moccamousse med kanderade rosenblad

Gör så här

1. 1
   Blanda äggvita och vatten och pensla på rosenbladen. Låt ligga ett par minuter och strö sedan över strösocker. Låt torka på en tallrik ca 1 dygn.
2. 2
   Vispa äggula, socker och mortlat kaffepulver pösigt. Vispa grädden fluffig. Vispa äggvitorna fasta. Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Rör ner chokladen i äggulorna. Rör ner chokladsmeten i grädden. Vänd slutligen försiktigt ner äggvitan i chokladgrädden.
3. 3
   Fördela i portionsglas och låt stå i kyl ca 30 min. Toppa med rosenblad, hackad mörk choklad och ev hallon vid servering.