Cheesecake med jordgubbar och lime

Gör så här

1. 1
   Botten: Mixa kexen till smulor och blanda med det smälta smöret. Tryck ut till en botten i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 10 minuter. Låt svalna.
2. 2
   Fyllning: Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till hårt skum i en bunke. Vispa grädden i en annan bunke. Vispa samman färskost, socker, vaniljsocker, limeskal och äggulor i en tredje bunke.
3. 3
   Vänd ner grädden och sist äggvitorna i bunke tre. Häll smeten i formen och ringla i sylten och dra försiktigt med en gaffel. Låt stå minst 4 timmar i frys.
4. 4
   Ta fram 15 minuter innan servering. Garnera med jordgubbar och limeskal.