Carbonara med squash

Gör så här

1. 1
   Hyvla squasherna med en potatisskalare till långa strimlor. Lägg i en skål med salt och svartpeppar och blanda om. Häll på olivolja.
2. 2
   Skär bacon och champinjoner i mindre bitat. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn bacon och svamp i några minuter.
3. 3
   Vispa ihop ägg, grädde och parmesan i en skål. Häll på lite salt och svartpeppar.
4. 4
   Lägg squashtagliatellen i en kastrull och blanda ner bacon och svamp. Låt allt bli varmt. Häll över äggblandningen. Dra av ifrån värmen och blanda om ordentligt.
5. 5
   Servera med rå äggula och persilja.