Cappuccino ”semifreddo” med varmt kardemummaskum

Gör så här

1. 1
   Smält chokladen i en skål i mikron, rör om ofta eller smält över vattenbad.
2. 2
   Vispa grädden nästan fast och vispa ner yoghurten.
3. 3
   Dela ägget, äggvitan i en skål, äggulan i en annan.
4. 4
   Vispa äggulan med sockret i några minuter tills det blir pösigt.
5. 5
   Vispa äggvitan och citronjuicen till ett fast skum.
6. 6
   Vispa ner spriten i äggulevispet. Fortsätt med att vispa ner den smälta chokladen samt grädden och till sist äggvitan till en kräm.
7. 7
   Häll upp semifreddo-smeten i portionskoppar upp till ca ½ cm från kanten.
8. 8
   Ställ in i frysen och låt stå i minst 4 timmar.
9. 9
   Precis före servering: ta ut semifreddon och låt tina något. Sjud mjölken med önskad mängd karde­mumma. Mixa med en stavmixer precis vid ytan till ett fast skum. Toppa semifreddon med det varma fluffet. Dekorera med lite krossad kardemumma.