Broccolisallad med bulgur och parmesan

Gör så här

1. 1
   Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Blanda dressingen.
2. 2
   Skär bort buketterna från broccolistjälkarna. Dela dem om de är stora. Skala stjälken och hyvla tunt med mandolin eller osthyvel. Lägg stjälkskivorna i riktigt kallt vatten fram till servering så blir de knapriga.
3. 3
   Stek broccolibuketterna i en stekpanna med olja. Tillsätt tunt skivad (och ev urkärnad) chili på slutet. Salta.
4. 4
   Lägg upp bulgurn. Toppa med de stekta buketterna, ringla över dressingen och toppa med parmesanflakes. Servera med de nu krulliga broccolistjälkarna.