Sallad med nektariner och rostade brödkrutonger

Gör så här

1. 1
   Koka haricots verts i lättsaltat vatten 4 minuter och spola dem sedan kalla.
2. 2
   Skär av de nedersta 3 cm på sparrisen. Skär resten i ca 4 cm långa bitar och koka 2 minuter i lättsaltat vatten tillsammans med sockerärtorna. Spola kalla.
3. 3
   Skär salladslöken tunt och tomaterna i klyftor. Dela mozzarellan i kuber och skär nektarinerna i klyftor. Blanda ingredienserna med rucolan och lägg upp i en serveringsskål.
4. 4
   Rosta brödbitarna i torr stekpanna tills de får lite färg.
5. 5
   Dressing: Blanda senap, vinäger, socker, salt och pressad vitlök i en liten bunke. Tillsätt oljan droppvis under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Häll dressingen över salladen, garnera med krutongerna och servera.