Bourguignongryta med rotfruktskross

Gör så här

1. 1
   Rotfruktskross
2. 2
   Skala och skär rotfrukterna till potatiskrosset i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tills de mjuknat, 15–20 min. Stöt dem med en potatiskross eller ballongvisp och tillsätt smör. Smaka av med salt och vänd ner persilja.
3. 3
   Hetta upp olja i en gryta och stek lök, vitlök, tomatpuré och bacon ett par min.Tillsätt köttfärs och stek under omrörning tills den är genomstek.
4. 4
   Blanda i morot, vin, vatten och fond. Koka upp och låt sjuda ca 10 min. Tillsätt champinjonerna mot slutet. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Till servering
6. 6
   Servera grytan med rotfruktskross och rucolasallad.