Borsjtj - rödbetssoppa

Gör så här

1. 1
   Skala rödbetor, lök och morot, ansa vitkålen. Grovriv alla grönsakerna, utom en av rödbetorna, eller skär grönsakerna i tunna, korta strimlor. Använd gärna matberedare. Smält smöret i en gryta. Lägg i och fräs strimlorna ett par minuter. Tillsätt vatten, peppar, lagerblad, vinäger och smulade buljongtärningar. Koka allt under lock på svag värme, 20-30 min.
2. 2
   Finriv den sista rödbetan och tillsätt strax innan soppan är färdig. Soppan blir då vackert röd. Smaka av med lite vinäger, salt och peppar.