Blomkålssoppa med parmesanost

Gör så här

1. 1
   Ansa och skär blomkålen i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en rymlig kastrull. Bryn lök och vitlök 2-3 minuter.
2. 2
   Tillsätt blomkål, vatten, vin och fond. Salta och peppra. Koka tills kålen mjuknat, cirka 15 minuter.
3. 3
   Tillsätt grädde och låt koka upp igen.
4. 4
   Mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens. .
5. 5
   Toppa med riven parmesanost och crème fraiche.