Blomkålscurry med cashewnötter

🔥 Tillagning 20 min

👥 Portioner 4

📊 Svårighetsgrad Medel

Fantastisk god currygryta med blomkål, röd chili, curry, cashewnötter och yoghurt. Som toppas med koriander och salladslök. Recept ur kokboken Kokbok för grå dagar av Mathias Dahlgren

Ingredienser

👥 Portioner 4

500 g blomkål
4 vitlöksklyfta
0.5 röd chili
100 g smör
4 msk curry
3 dl cashewnötter
5 dl yoghurt 10%
salt och svartpeppar
— Topping —
2 salladslök
0.5 röd chili
1 kruka färsk koriander

Gör så här

1

Stek blomkål, vitlök och chili i smör och curry på medelvärme ca 5 min. Tillsätt cashewnötter och yoghurt. Rör om ordentligt och servera när allt blivit varmt. Toppa med salladslök, chili,
2

och koriander.

🥂 🍷 Dryckestips

Dessa drycker passar utmärkt till Blomkålscurry med cashewnötter.

🥂Vitt vin

Prisvärt

Pazzione Riesling

Mellanklass

Gewurztraminer Clos Windsbuhl

Premium

Gewurztraminer Goldert Grand Cru

🍺Öl

S:t Eriks Citra Pale Ale

18 kr

🍽️ Liknande recept

Middag

Mys goda Chili con carne

Kycklinggryta med kokosmjölk och nudlar

⏱ 30 min · Medel

Middag

Kycklinggryta med äpplecider och grädde

Köttgryta med kanel, tomat och kikärtor

⏱ 60 min · Medel

Originalrecept Coop.se Det här receptet är hämtat från Coop.se och vi hänvisar till originalet.

Se originalreceptet ↗