Blåbärsbullar

Gör så här

1. 1
   Smält smöret, häll i mjölken och värm till fingervarmt, 37°.
2. 2
   Smula ner jäst en i en bunke, häll över vätskan. Tillsätt socker och 8–9 dl mjöl. Arbeta degen kraftigt tills den är smidig och blank. Låt jäsa på dragfri plats under duk, 30–40 minuter.
3. 3
   Knåda degen lite lätt på mjölat bakbord. Dela den i 20 lika stora bitar. Rulla varje degbit till en bulle. Platta till bullarna något och lägg dem i stora bullformar. Gör en grop mitt på bullen.
4. 4
   Fyllning: Blanda blåbär, socker och potatismjöl. Fördela bären i groparna. Låt jäsa under duk ca 20 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250°.
5. 5
   Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5–10 minuter. Pudra över forsocker vid servering.