Biff á la soja med rödkålsquinoa och dillig sås

Gör så här

1. 1
   Koka quinoan enligt anvisning på paketet.
2. 2
   Blanda havregrynet med mjölken i en bunke och låt det svälla i 5 minuter.
3. 3
   Skölj och riv gurkan och pressa ur vattnet ordentligt genom en finmaskig sil. Skölj och finhacka dillen och blanda med yoghurten.
4. 4
   Häll över quinoan till ett finmaskigt durkslag och skölj den under kallt vatten.
5. 5
   Skala vitlöken och pressa ner i havresmeten. Tillsätt ägg, timjan, basilika, chiliflakes, salt och peppar och slutligen sojafärsen.
6. 6
   Tillsätt den rivna gurkan, skala och pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Blanda sedan quinoan med rödkål, vit balsamvinäger, olja och smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Blanda om ordentligt. Hetta upp en stekpanna med olja och klicka ut plättar med en sked.
9. 9
   Servera biffarna med rödkålsquinoa och dillig sås.
10. 10
    Forma biffar med hjälp av skeden direkt i stekpannan. Äggen gör så att biffarna håller ihop. Stek biffarna på medelvärme ca 3 min på varje sida.