Biff à la Lindström med dragonpotatissallad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader. Blanda potatis, olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 30 min. Låt svalna.
2. 2
   Blanda crème fraiche, majonnäs, dragon, senap och salt. Halvera rädisorna. Vänd ihop potatis, sås och rädisor. Toppa med gräslök.
3. 3
   Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla några min. Blanda i färs, ägg, lök, rödbetor, kapris, salt och peppar. Forma åtta biffar.
4. 4
   Stek biffarna i smör tills de är genomstekta. Servera biffarna med potatissallad och rucola.