Belugalinssallad med melon och grillad halloumi

Gör så här

1. 1
   Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Skala och tärna melonen. Strimla löken tunt, gärna med mandolin. Blanda ihop alla ingredienserna till vinägretten.
2. 2
   Grilla paprikorna hela tills de är mjuka och skalet är bränt. Skala paprikan, kärna ur och skär i mindre bitar. Grilla osten och bryt i bitar.
3. 3
   Vänd ihop halloumin med linser, melon, lök, paprika, rucola och vinägrett.