Basilika- och potatissoppa med krutonger

Gör så här

1. 1
   Fräs purjo och vitlök i lite olivolja i en kastrull. Löken ska bli mjuk och glansig men inte få färg.
2. 2
   Tillsätt potatis, 5 dl vatten och buljongtärning. Låt soppan koka tills potatisen är mjuk, det tar ca 20 minuter.
3. 3
   Kör soppan slät med en stavmixer. Rör ner vitt vin och grädde och värm soppan så att den är varm.
4. 4
   Stöt basilikabladen i en mortel och rör ner dem i soppan. Om soppan är tjock - späd med vatten.
5. 5
   Servera soppan med krutonger och eventuellt lite olivolja. Garnera med basilikablad.