Asiatisk pytt med oxfilé

Gör så här

1. 1
   Skär köttet i 2 1/2–3 cm stora bitar. Lägg över i en låg form med kant.
2. 2
   Skala och riv vitlöken. Hacka chilin fint, ta bort kärnorna om du önskar mindre hetta. Skala ingefäran och riv den fint. Rör ihop med sesamolja, fisksås och soja och häll över köttet. Låt köttet marinera i rumstemperatur minst 1 timme, eller över natten. Rör gärna runt då och då.
3. 3
   Skala potatis och morot och skär i ca 3 cm stora bitar. Ansa purjolöken och skär i 1 cm tjocka skivor.
4. 4
   Förväll potatis och morot i lättsaltat vatten 5–7 minuter. Tillsätt purjon den sista minuten. Häll av vattnet och låt rinna av ordentligt.
5. 5
   Stek potatis, morot och purjolök i matfett och låt det bli genomvarmt och få färg. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Ta upp köttet ur marinaden och stek i egen panna tills det får fin färg. Det tar bara några minuter. Köttet får gärna vara medium.
7. 7
   Lägg upp rotfruktsblandningen på tallrikar och toppa med köttet och löskokt ägg. Hacka koriandern och strö över pytten tillsammans med sesamfrön.