Asheh nudelsoppa

Gör så här

1. 1
   Karamelliserad lök: Hetta upp olja i en stekpanna. Stek löken gyllene på medelhög värme tills den är karamelliserad. Det tar ca 30 min.
2. 2
   Grytan
3. 3
   Hetta upp olja i en gryta. Stek lök, vitlök och gurkmeja tills löken mjuknat utan att få färg.
4. 4
   Häll i vatten och tillsätt buljongtärningar och linser. Låt koka ca 15 min.
5. 5
   Lägg ner sköljda bönor och låt sjuda 5 min. Tillsätt nudlar och vänd ner spenatbladen. Vänd ner hackade örter och salladslök när nudlarna är klara och servera direkt.
6. 6
   Blanda mynta, vinäger och vatten. Stänk över soppan vid servering. Toppa med den karamelliserade löken.