Äggnudlar med svamp och rostad broccoli

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Spola dem kalla och låt rinna av.
3. 3
   Skala den stora broccolistjälken. Skär sedan broccolin i långa buketter ner genom stjälken. Lägg buketter på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olja och flingsalt. Rosta i ugn till fin färg, 15–20 min.
4. 4
   Ansa svampen och skär den i bitar. Ostronskivlingen dras sönder till strimlor. Kärna ur och skiva chilin. Skiva salladslökarna.
5. 5
   Stek svampen i neutral olja i en stor stek- eller wokpanna tills svampen har fått lite färg.
6. 6
   Tillsätt sesamolja, ingefära, chili och salladslök och stek några minuter. Vänd ner nudlar och låt allt bli varmt. Smaka av med sojan och blanda försiktigt med broccolin. Toppa med sesamfrön och koriander. Servera med limeklyftor.