Adasi – iransk linssoppa

Gör så här

1. 1
   Blötlägg gärna linserna en stund innan kokning för att minska koktiden. Häll sedan av blötläggningsvattnet.
2. 2
   Koka linserna i 1 liter vatten på medelvärme. Tillsätt salt och peppar. Det är viktigt att linserna kokas på medelvärme för att få en len konsistens, de ska vara helt mjuka, ca 40 min
3. 3
   Skala och strimla löken och potatisen. Salta och torka dem lätt med hushållspapper.
4. 4
   Hetta upp oljan och fritera lök och potatis var för sig. Strö ner gurkmeja i frityroljan medan de friteras tills den är gyllene. Ta upp och låt rinna av på papper. Fritera potatisen i samma olja tills den är genomstekt, ca 10 min. Klicka i tomatpuré och låt fritera/steka en liten stund till.
5. 5
   Häll upp linssoppan i skålar och garnera med den friterade löken och potatisen. Ringla över smält smör för extra smak.
6. 6
   Tips:
7. 7
   Vill du inte fritera lök och potatis kan de stekas i kastrullen innan linserna kokas i vattnet.